今日语录：成长本就是一个孤立无援的过程杠杆被平仓，要学会独当一面。

大家好，我是乔宝，日子不紧不慢，每天好好吃饭！香喷喷的椰蓉馅的排包真的巨好吃，金黄的椰蓉酱，柔软的面包，奶味十足!柔软拉丝的面包，大人小朋友都爱吃的味道。下面是椰蓉排包的制作过程：

需要准备食材：高筋面粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖、盐、酵母、黄油、椰蓉、黄油、细砂糖

把材料准备好后，接下来就是制作方法哦：

1、将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母放入搅拌盆中，搅拌均匀。接着加入鸡蛋和牛奶，先用刮刀稍微搅拌一下，使材料大致混合，形成一个粗糙的面团。

2、把面团移到揉面垫上，开始手工揉面或者使用厨师机揉面。如果是手工揉，要反复地揉搓、摔打面团，使面团逐渐变得光滑。当面团能拉出比较厚的膜时，加入黄油，继续揉面。直到面团可以拉出薄而有韧性的手套膜，这一步很关键，能让面包组织细腻。整个揉面过程，手工揉可能需要30分钟，厨师机大约15分钟。

3、将揉好的面团放入一个干净、抹了油的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。可以将烤箱预热到30度左右，然后关闭烤箱电源，把面团放进去发酵。发酵时间大约1.5小时，直到面团体积变为原来的2.5倍。

4、将制作椰蓉馅的黄油放在室温下软化，用手指轻轻一按能留下痕迹即可。把软化后的黄油和细砂糖放入碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅，呈蓬松状。然后加入椰蓉，继续搅拌，使椰蓉均匀地裹上黄油和糖。接着把鸡蛋液分几次加入，每次加入后都要搅拌均匀，直到椰蓉馅变得湿润有黏性。

5、发酵好的面团取出，轻压排气，然后将面团擀成长方形的面片，厚度大约0.8厘米。把椰蓉馅均匀地铺在面片上，在面片的一端留出一小部分不铺，方便后续封口。从铺了椰蓉馅的一端开始卷起来，卷成一个长条，要卷紧一些。然后把长条切成大小均匀的小段，每个小段的长度根据自己想要的面包大小来定，一般8厘米左右。将切好的小段放入烤盘，每个小段之间要留出一定的间隔，因为面包在二次发酵和烘烤时会膨胀。把烤盘放入烤箱，同样用30度左右的温度，发酵45分钟，直到面包体积明显变大，变得蓬松。

6、将烤箱预热到180度。发酵好的面包表面刷上一层鸡蛋液，这样面包烘烤后颜色会更漂亮。把烤盘放入预热好的烤箱中层，烘烤20分钟。烘烤过程中要注意观察面包的颜色，当面包表面变成金黄色，就可以出炉了。出炉后的面包放在晾架上晾凉，椰蓉排包就制作完成了。

制作时咱们要注意以下这些问题：

在材料准备方面，面粉最好选择高筋面粉，这样才能保证面包的筋度和口感。酵母要确保活性，过期的酵母会影响发酵效果。椰蓉要选择品质好、无异味的，这样才能保证椰蓉馅的味道纯正。揉面过程很关键，一定要揉到能拉出薄而有韧性的手套膜，否则面包的口感会比较粗糙。如果使用厨师机揉面，要注意观察面团的状态，避免过度揉面。发酵的环境要适宜，温度不能过高或过低，过高会使酵母失去活性，过低则会延长发酵时间。椰蓉馅的甜度可以根据个人口味调整，如果喜欢甜一点，可以适当增加细砂糖的用量。二次发酵时要注意留出足够的空间，避免面包粘连在一起。

椰蓉本身散发着自然的椰子香味，经过烘烤后，这种香味被进一步激发出来，充满整个面包。面包体的麦香与椰香相得益彰，而馅料中的细砂糖和黄油又增添了甜味和醇厚的奶香，鸡蛋也增加了淡淡的蛋香，几种香味融合在一起，让人回味无穷。

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